Agricultura ecològica, rentable y productiva

Estándares de productividad en pompón (Dendranthema grandiflora), estàtice (Limonium sinuatum) y miniclavel (Dianthus caryophyllus).

Giovani Alfonso Mora Gaviria

Resumen

La productividad es un factor determinante en las empresas floricultoras, del éxito de esta y, de la interacción con la calidad y oportunidad dependerá la permanencia de estas en el mercado. En una empresa la productividad se puede calcular desde diferentes puntos de vista; este trabajo se ocupó de calcular los estándares de productividad de tres clases de flores muy importantes en el mercado internacional como son: pompón (Dendranthema grandiflora), estàtice (Limonium sinuatum) y miniclavel (Dianthus caryophyllus). Los estándares determinados tienen que ver con el rendimiento en tallos por metro cuadrado, tallos por planta y tallos por semana; en las cuales hay factores internos y externos influyentes y determinantes.

Este trabajo se desarrollo en la finca Capiro Palmas, perteneciente a la empresa CI. Flores El Capiro S.A. y estableció los estándares de productividad de estos tres tipos de flor de exportación, además determinó otros factores de importancia como son curva de crecimiento para pompón y estatice; y duración en florero, porcentajes de germinación de semilla, perdidas en post- cosecha para estatice.

Palabras clave: productividad, pompón, estatice, miniclavel.

Introducción

La producción florícola en Colombia poseé características especiales, debidas a las condiciones muy específicas de producción y demanda. En este punto, las herramientas de planeación de la producción y el conocimiento de los estándares de productividad de las diferentes especies de flores juegan un papel crucial condiciones de cantidad, calidad y oportunidad(CCO), en la que se involucran aspectos como: compromisos con los clientes, en donde se busca satisfacer unas necesidades cada vez más exigentes; coordinación de la producción con el mercado internacional; niveles de productividad y características generales de esta productividad dadas por condiciones biológicas de las plantas (ciclos biológicos, reacciones fisiológicas, plagas, enfermedades, etc.).

Los principales objetivos de la medida de la productividad son mejorar el rendimiento, sin disminuir la calidad: este hace relación a la producción por unidad de muestreo ó de área (tallos por planta y/o tallos por metro cuadrado será la unidad de muestreo utilizada en este caso), donde la calidad hace referencia al cumplimiento de los requerimientos mínimos exigidos como son altura, grosor, fitosanidad, duración en florero y estado cosmético. Pero el indicador final de la productividad de la flor tipo exportación es el número de tallos finales que salen como producto terminado después del proceso de corte en campo y maquillaje en post cosecha, producto que cuenta con altos niveles de calidad y que esperan por un mercado muy exigente como lo es el mercado internacional.

Para la medida de la productividad en cultivos de flores se debe tener en cuenta la incidencia de diversos factores que pueden afectar este rendimiento y además se hace necesario una optimización conjunta en el manejo del suelo, control de plagas y enfermedades, manejo de condiciones ambientales, calidad de la semilla, planificación y control de las labores de los operarios. Es decir planeación estratégica en el cultivo, teniendo cuenta todos los componentes del sistema finca floricultora, que conducirá a una reducción en los costos por unidad producida.

El método empleado para medir la productividad de stàtice, pompón y miniclavel es el conteo directo del número de tallos cortados por cama y el numero de tallos por planta, mediante el muestreo al azar de tres eras por variedad, por bloque, por época del año. Se analizan los datos estadísticamente, para determinar diferencias significativas entre variedades y entre bloques.

Productividad

La OIT (Organización Internacional del Trabajo) define este término así: “Productividad es la relación entre lo producido y lo insumido”, también expresa el mismo concepto como “el cociente entre la cantidad producida y la cuantía de los recursos que se hayan empleado en la producción” (Gallego, R; Duran, C. 1980). Para efectos de este estudio, la productividad para pompón, miniclavel y estátice puede definirse como la relación entre la cantidad de tallos producidos por planta y la cantidad de recursos utilizados para obtener estos tallos y la definición que mejor se ajusta a este ensayo es la relación entre las salidas y las entradas; las salidas son el número de tallos producidos y las entradas son todos aquellos elementos que intervienen en la producción o sea la materia prima, materiales y mano de obra.

Los principales objetivos de la medida de la productividad en la floricultura son el rendimiento, la calidad y la oportunidad: el primero hace relación a la producción por unidad de terreno (m2 y planta serán las unidades de muestreo utilizadas en este caso), el segundo hace referencia al cumplimiento de los requerimientos exigidos por el mercado y el tercero a la demanda que tiene el producto en este mercado, de los cuales no se hablará en este informe. El indicador final de la productividad de la flor tipo exportación es el número de tallos viables que salen para la venta.

Es importante aclarar la diferencia que hay entre los conceptos de producción y productividad, ya que el primero indica el número de unidades producidas para un determinado periodo de tiempo y el segundo relaciona esta producción con los recursos empleados para lograrla. Para dar claridad a esta diferencia se puede decir que un aumento de producción no supone de por si un aumento de productividad.

Para la medida de la productividad en flores se debe tener en cuenta la incidencia de diversos factores que pueden afectar este rendimiento y además se hace necesario una optimización conjunta del control de plagas, enfermedades, fertilización, condiciones ambientales, plantas madres y mano de obra, es decir un manejo integrado, que llevará a una consecuente reducción en el costo unitario de producción.

Lo anterior se resume en que para maximizar la productividad, es necesario minimizar el costo total unitario.

Productividad = Producción = 1

------------- -------------------------

Costo de producción Costo total unitario

(Gallego, R; Duran, C. 1980)

El objetivo de la productividad está orientado a conseguir la mayor eficacia y/o eficiencia del sistema, en este caso sistema florícola. La eficacia mide las salidas del sistema de producción sin considerar los recursos necesarios para su obtención

En la práctica, el cálculo numérico de la productividad de una empresa es difícil y más aun si pertenece al sector agropecuario, debido a diferentes factores como:

Dificultades para medir determinados elementos físicos
Existencia de varios tipos de productos
Factores cuya homogenización en términos físicos no es posible.
Factores climáticos y genéticos

Por lo anterior, en la práctica lo que se hace es calcular la productividad de un determinado factor, en relación a un determinado tipo de producto mediante el empleo de la siguiente ecuación:

Productividad del factor A= UF producidas/ UF de factor A empleadas.

En este trabajo el factor A es designado por los tallos por planta o por metro cuadrado calculados para cada uno de los productos estudiados con sus respectivas variedades, UF producidas son los tallos totales producidas en cada una de las UF de factor A empleadas.

Para llegar al máximo rendimiento en la producción se deben tener en cuenta los siguientes parámetros:

Costos operativos del sistema, como medida fundamental de eficiencia económica
Relación entre la capacidad productiva del sistema y el volumen de producción obtenido, como medida fundamental de eficiencia técnica
Calidad de la producción obtenida
Flexibilidad del sistema de producción ante cambios técnicos y económicos
Valor o utilidad social del sistema productivo

Teniendo en cuenta los factores anteriormente anotados se puede medir el progreso de la productividad empleando el índice de productividad como punto de comparación:

P= (productividad observada/estándar de productividad)*100

La productividad observada es la productividad medida durante un periodo de tiempo definido, que en este caso varía de acuerdo al producto(pompón, miniclavel y estátice) y a su ciclo de vida; en el cual para el pompón (Dendranthema grandiflora) es de 11 semanas a 1.800-2.100 msnm y de 12 semanas a 2.100-2.500 msnm(Arango, 1999), en clavel miniatura(Dianthus caryophyllus) es de dos años(Pizano, 2000) y en el estatice(Limonium sinuatum) es de un año.

El estándar de productividad es la productividad base o anterior que sirve como referencia, en este ensayo este estándar se obtendrá del promedio de todos los bloques y se calculará por variedad.

Para el caso de este ensayo se puede medir la productividad física, que es aplicable a un proceso específico de operación en una unidad de tiempo, por ejemplo la producción de n tallos por semana, producción que tiene unos costos, los cuales difieren según la variedad trabajada, así en el estatice los costos incurridos son; depreciación del cobertizo, amortización del terreno, mano de obra, materiales e insumos químicos, los cuales deben cargarse a un conjunto como tal que es el estátice, pero hay que tener en cuenta que dentro de este cultivo hay variedades que son más difíciles de manejar como lo es Fortress dark blue, la cual tiene un mayor porcentaje de incidencia y severidad en cuanto a botrytis, esto acarrea más gasto de fungicida para su control y mas mano de obra para remoción de daños, por esta causa es la menos productiva (tallos/era) y además tiene otro factor negativo y es que tarda más tiempo en dar su primer corte. Con estos parámetros podremos decir, que la productividad del estátice debido a esta variedad es mucho menor y por consiguiente es mejor determinarla para cada variedad con el fin de tomar los correctivos y decisiones acertadas. Lo mismo ocurre con las diferentes variedades de miniclavel y estatice.

La productividad esta correlacionada a la calidad pues si las personas, materia prima, materiales, maquinas e insumos necesarios para la producción de flor de corte u cualquier otro producto son de calidad, es de esperarse que la flor que se produzca también sea de calidad, teniendo en cuenta que la producción se hace bajo invernadero y por ende se pueden controlar muchos factores ambientales. Bajo estas condiciones la calidad es un factor de mejoramiento de la productividad.

Otro factor relacionado con la productividad son los costos, los cuales están a su vez relacionados con el precio de venta, pero esta es una variable incontrolable para las empresas, por ello es menester manejar las variables costos- precio de venta, teniendo mucho cuidado en no desmejorar la calidad, ni la productividad.

La satisfacción de los clientes, la calidad, los costos, el rendimiento de los factores de producción y la innovación establecen una relación directa entre la productividad y la competitividad vital para la permanencia de las fincas del Grupo Capiro en el mercado.

A nivel de producción en campo y en materia de productividad, conservar la densidad es importante, pues si esta es demasiado baja, aunque se asegura una calidad consistente y se logra un mejor manejo fitosanitario, la productividad también disminuye proporcionalmente y si se tiene una densidad de siembra muy alta, las plantas producen un follaje más denso dentro de la cama, incrementándose la competencia por luz, agua y nutrientes; además la falta de aireación conduce a una reducción importante en la calidad de la planta y una mayor susceptibilidad a plagas y enfermedades, lo que dificulta su control fitosanitario.

Este trabajo se desarrolló con el fin de evaluar la productividad de tres clases de flores de gran importancia en la empresa; el pompón(Dendranthema grandiflora), la cual es el primer producto de exportación del oriente antioqueño y el principal producto de CI Flores El Capiro; el miniclavel(Dianthus caryophyllus), el cual ocupa un lugar importante en las exportaciones colombianas y aunque no es de importancia en el oriente antioqueño, en Flores El Capiro se cultiva en una menor proporción para la producción de bouquets y el estàtice (Limonium sinuatum), la cual en las últimas décadas está tomando un nivel significativo y creciente en las exportaciones de flores colombianas.

La productividad se puede calcular con base en varios aspectos, en flores por lo general se describe como el número de tallos viables producidos por unidad de área o por planta; viables hace referencia a que cumplan con los estándares de calidad exigidos por el mercado internacional.

La productividad de una planta está relacionada con el crecimiento, el cual a su vez se relaciona con los factores limitantes de crecimiento como el agua, nutrientes, plagas y enfermedades, entre otros. Cuando estos factores limitantes están controlados y no limitan el crecimiento de la planta, se obtendrá la productividad máxima que depende de la interceptación de luz y de la asimilación de CO2 por la superficie fotosintética del cultivo (Aristizabal, 2003).

La productividad en condiciones de campo se divide en productividad neta, la cual está determinada por el conjunto de factores que afectan los procesos bioquímicos, metabólicos y fisiológicos y la productividad económica o más conocida como rendimiento, esta depende de la distribución final de los productos de la fotosíntesis hacia los tejidos y órganos que componen el rendimiento.(Aristizabal, 2003)

La productividad de las plantas es afectada por el suelo, el numero y distribución de las hojas, la arquitectura de las plantas y el microclima que incluye la temperatura, los vientos, la humedad relativa y el tipo de radiación(Aristizabal, 2003).

El cálculo de la productividad se hizo mediante muestreos al azar de eras en todos los bloques de la finca. En pompón se tomaron datos de productividad en muchas de las variedades, pero para el diseño estadístico solo se tuvieron en cuenta las principales variedades que son Atlantis, Atlantis pink, Factor y Yoko- ono.

En miniclavel se calculó la productividad en base al muestreo aleatorio, tomando también tres muestras por variedad, de las más representativas del cultivo, es decir las que más demanda tienen y adicionalmente se contó con los datos de producción de tallos diarios obtenidos de todas las variedades, datos llevados por las operarias encargadas del corte en campo. Los resultados fueron diferentes en el cálculo de estas dos productividades. En estatice se llevo el mismo procedimiento, al principio para 8 bloques y luego para cuatro pues los otros fueron soqueados antes de cumplir el ciclo.

Los objetivos que se plantearon con este trabajo fueron. En pompón (Dendranthema grandiflora), analizar estadísticamente la productividad de las cuatro principales variedades producidas en la finca Capiro Palmas (Atlantis, Atlantis pink, Factor y Yoko- ono), realizar la curva de crecimiento sigmoidal para estas variedades además de determinar la productividad de otras. En estatice (Limonium sinuatum) establecer la productividad de las variedades Fortress purple, F. white, F. rose, Heaven blue y F. dark blue, y determinar cuál es la más productiva teniendo en cuenta que las variedades F. purple y F. dark blue que son similares y sustitutas en el mercado, además de hacer un ensayo de germinación de semillas de estatice, en las cuales se evaluó el porcentaje de germinación de semillas de diferentes casas comerciales y diferentes fechas de fabricación. En clavel miniatura (Dianthus caryophyllus), determinar la productividad con base a un muestreo al azar de algunas eras con las variedades más importantes y a la producción total de tallos de corte de todas las variedades.

La productividad en la floricultura está determinada para cada empresa o cultivo, pero al respecto no hay información documentada en el país y en otros países la información es mínima.

Objetivo principal del estudio

Calcular la cantidad aproximada de tallos de estátice, miniclavel y pompón, producidos por unidad de área, por planta y por semana, teniendo en cuenta las diferentes variedades y la variación en la productividad según el bloque.

Fuentes de variabilidad del ensayo

Conteo de tallos por parte de los operarios, pues según supervisión de fichas de anotación, en algunas ocasiones el operario encargado olvidaba esta labor.
Incidencia de plagas y enfermedades, lo que hace que la productividad disminuya considerablemente haciendo que la planta muera ó no cumpla con los estándares requeridos, caso dado principalmente en estátice.
Las diferencias productivas dependiendo de la variedad
Cada bloque del cultivo tuvo diferentes productividades incluso en las mismas variedades.
Gran variabilidad genética especialmente en el estátice, que depende del número de cromosomas de la especie.

Productividad del pompón (Dendranthema grandiflora), estatice (Limonium sinuatum) y clavel miniatura (Dianthus caryophyllus)

Una productividad económicamente razonable para pompón es de 10- 12 ramos/m2 (Arango, 1999). Para estatice del tipo sinuata, con ramos de 5 a 6 tallos, peso 300 g y longitud de 75 cm, el rendimiento es de 235-250 ramos/era/ cosecha (Arango, 2001). El clavel miniatura tiene una productividad de 190 flores/m² (Pizano, 2000).

El pompón es un tipo de crisantemo que se caracteriza por tener varios puntos ò botones florales, el ciclo de la planta con una asignación de 14,5 horas luz es de 11 a 12 semanas dependiendo de la variedad; el aumento de la densidad de pompón ha sido una estrategia de mayor productividad por unidad de área, pero ha disminuido la calidad y duración en florero.

El estatice es una planta que se caracteriza por el macollamiento, el ciclo de esta planta es por lo general de un año, tiempo en el que la etapa vegetativa puede variar de 16 a 24 semanas dependiendo de la variedad y la reproductiva va hasta completar la semana 52. La productividad de esta planta es variable, determinada por el tipo de variedad y las condiciones climáticas de la zona.

El miniclavel es un tipo de clavel (Dianthus caryophyllus), también llamado spray (López, 1989), en el cual se busca conseguir que broten los cuatro primeros tallos para formar un ramillete o spray y para eso se elimina la flor central (Ojeda, 2004). La vida económica de una planta de clavel tipo spray se estima en dos años, pero este concepto se puede ampliar dependiendo del estado de las plantas, no obstante incluso en las mejores condiciones, la calidad decae en el tercer año y es preferible proceder al cambio (López, 1989); aunque también se puede realizar estrategias de producción a menos tiempo pero con una mayor productividad. Una forma de conseguir grandes cantidades de flor para picos importantes es sembrando a grandes densidades y a plantaciones de un año; para este tipo de siembras hay que contar con un esqueje barato que se pueda amortizar con relativa facilidad (López, 1989).

Las variedades miniatura se caracterizan por tener tallos muy cortos y abundante floración. Con esta característica se pretende que el clavel tenga el mayor número de botones florales (López, 1989).La producción de flores generalmente se inicia a partir de la semana 24 aunque cambia dependiendo de la variedad y de las condiciones climáticas, antes de ese momento el crecimiento es vegetativo.

Materiales y Métodos

Este trabajo se realizó en la finca Capiro Palmas, de la empresa CI Flores El Capiro S.A a una latitud 6.154017N y una longitud 75.542207W , en el municipio de Envigado Antioquia a 2550 msnm y una pluviosidad del ensayo de 2230 mm. Inició el 21 de septiembre del 2008 y culminó el 22 de septiembre del 2009; el cual se realizó con material vegetal de pompón (Dendranthema grandiflora), estatice (Limonium sinuatum) y clavel miniatura (Dianthus caryophyllus), mediante tres muestreos por bloque por variedad tomando las principales variedades de producción en toda la finca En pompón se hicieron varios muestreos en diferentes épocas del año, pues, el ciclo de esta planta por lo general es de 11 o 12 semanas; en estatice (Limonium sinuatum) tuvo seguimiento completo para algunas muestras y seguimiento parcial en otras, ya que algunas de estas fueron reemplazadas antes de cumplir el ciclo y en otras el tiempo del estudio no fue suficiente ya que el ciclo total de esta plantas es de un año y en miniclavel (Dianthus caryophyllus) tuvo un seguimiento parcial del corte(producción durante un tiempo menor igual a 30 semanas, cuando el periodo reproductivo es de 80 semanas) y productividad, ya que aunque el ciclo es de dos años, este no se cumplió pues las plantas fueron reemplazadas por cultivos de pompón y plantas madres antes de culminar su ciclo, razón que dificultó el ensayo.

Tratamientos

Para pompón se tomaron una muestra(era) y dos repeticiones al azar por bloque para algunas de las principales variedades de la finca como Atlantis, Atlantis pink, Factor y Yoko- ono. Para otras variedades se calculó la productividad, pero no se tomaron muestras representativas. Los bloques productores se pompón en la finca Capiro Palmas son 7 para un total de 21 eras por variedad y 84 eras muestreadas en total.

Para estatice se hizo también un muestreo correspondiente a una era y dos repeticiones, analizando estadísticamente solo tres bloques los cuales tienen las principales variedades de la finca que son Fortress purple, Fortress dark blue y Fortress White, para un total de 9 muestras por bloque; para las otras variedades como Fortress pink, Heaven blue y F. yellow, solo se calculó la productividad en tallos por planta y tallos por metro cuadrado, debido a que la siembra de estas variedades no es representativa en el cultivo. También se analizó estadísticamente la productividad de la principal variedad que es Fortress purple ya que esta es la variedad más representativa del cultivo.

En clavel miniatura se analizaron las variedades Manaure, Rony, Caterina y Esperia para los bloques dos y tres, tomando una muestra con dos repeticiones por variedad por bloque para un total de 24 muestras. Las muestras utilizadas fueron eras de diferentes áreas, las cuales para efectos de productividad se calcularon en tallos por metro cuadrado y tallos por planta para su respectivo análisis.

Todos los datos que tienen repeticiones se analizaron estadísticamente en un diseño de bloques completamente al azar. En miniclavel también se calculó la productividad en tallos por metro cuadrado y tallos por planta, tomando los datos de corte que tenían las operarias en campo, para lo cual se tomaron los datos de número de plantas sembradas por variedad y con la densidad de siembra se calculó el área de producción.

La densidad de siembra utilizada para pompón es de 84 plantas por metro cuadrado, para estatice 6,5 plantas por metro cuadrado y para miniclavel 65 plantas por metro cuadrado.

Métodos empleados

a) Conteo del número de tallos/ cama, para calcular producción de tallos por metro cuadrado, tallos por planta y tallos por semana, teniendo en cuenta el tipo de flor, además de la determinación de otros factores importantes en la productividad de plantas como curva de crecimiento sigmoidal para pompón, porcentaje de germinación de semilla de estatice y ataque de Heliococcus sp, plaga que aunque tiene niveles bajos de incidencia, no se ha podido controlar en el cultivo de estatice. Así para el pompón un esqueje (semilla asexual) produce una flor viable, que se puede perder solo por no alcanzar los estándares de calidad requeridos como son longitud, peso, apertura floral, estado cosmético, por lo cual suceden dos cosas, puede ser utilizada para flor nacional ó es compostada, lo que es considerada como una pérdida. En el estatice se contaron los tallos producidos por era, para calcular la productividad por metro cuadrado, teniendo en cuenta que se pierden muchos tallos durante la realización de labores culturales, porque no alcanzaron el estándar requerido, están infestados con un nivel alto de Botrytis sp ò plantas que se perdieron por bacteriosis(posiblemente Ralstonia sp). El miniclavel así como el estatice se caracteriza por el macollamiento y produce varias flores por planta durante su ciclo de vida; la productividad se calculo también en tallos por metro cuadrado, tallos por planta y tallos por semana. Cabe anotar que las plantas tanto de estátice como de miniclavel siguen produciendo flor después de que han cumplido el periodo productivo, pero la productividad disminuye considerablemente y que en las plantas de miniclavel y más que todo estátice se pierden muchos tallos en campo y post- cosecha, debido a diversos factores, por lo cual no cumplen los requerimientos exigidos en calidad para la flor de exportación.

Resultados

Pompón (Dendranthema grandiflora)

Curva de crecimiento sigmoidal para cuatro variedades de pompón

La curva de crecimiento se desarrollo de la siguiente manera: se tomaron 10 muestras de altura (cms) por semana por variedad (para las variedades Atlantis, Atlantis pink, Factor y Yoko- ono), desde la época en que se trasplantó (semana 1), hasta el corte.

Las curvas de crecimiento son de gran utilidad para el control semanal de la altura de las plantas, siendo herramienta para tomar los correctivos oportunamente (Arango, 1999).Esta es la representación de la curva de crecimiento sigmoidal para la variedad factor.

Se calculó la productividad de diferentes variedades de pompón tomando muestras al azar en todos los bloques. En los resultados de productividad por era, debido a que las eras tienen diferentes tamaños se redondeó cada era muestreada a 36m2(era estándar) para poder realizar una comparación. Con algunas de las variedades más importantes: Atlantis, Atlantis pink, Factor y Yoko ono, el análisis de productividad se analizó estadísticamente en tallos por planta y tallos por metro cuadrado. Las cuatro variedades presentan rendimientos similares, aunque es notoria la superioridad de la variedad Atlantis, la variedad de menor rendimiento es Yoko ono. Aunque aparentemente las diferencias entre rendimientos anuales no son significativas, el hecho de perder 10, 20 ó 30 ramos por era puede significar una cantidad considerable si multiplicamos estos valores por el número de eras totales, por el precio de cada ramo.

A continuación se presenta una comparación de rendimiento (%) vs área sembrada (%) tomando las cuatro variedades, para cada variedad se asigna porcentaje en cada bloque lo que en total en las cuatro variedades suma el 100% por bloque, tanto para área como para rendimiento. Este análisis se hace para determinar cuál es el bloque más productivo, en el cual se dice que es más productivo si el rendimiento porcentual es mayor que el porcentaje de área.

Tabla No 1. Comparación rendimientos vs área variedad Atlantis

Bloque	Variedad	% área	% rendimiento
1	Atlantis	47	53
2	Atlantis	24	25
3	Atlantis	28	30
7	Atlantis	25	26
8	Atlantis	20	23
10	Atlantis	31	31
11	Atlantis	27	29
12	Atlantis	25	26
Promedio Atlantis		28,375	30,375

Para la variedad Atlantis, en general en todos los bloques se da el mismo comportamiento de mayor ò igual rendimiento conforme al área de producción, aunque es esta diferencia es más notoria en el bloque 1. El promedio general de la finca es mayor rendimiento con respecto al área sembrada.

Tabla No 2. Comparación rendimientos vs área variedad Atlantis pink

Bloque	Variedad	% área	%rendimiento
1	Atlantis pink	27	24
2	Atlantis pink	19	17
3	Atlantis pink	36	35
7	Atlantis pink	21	21
8	Atlantis pink	12	12
10	Atlantis pink	11	13
11	Atlantis pink	8	8
12	Atlantis pink	25	23
Promedio Atlantis pink		19,875	19,125

En esta variedad el comportamiento más generalizado por bloque es que el rendimiento es inferior al área sembrada. El comportamiento promedio de la finca es que el rendimiento es menor que el área sembrada.

Tabla No 3. Comparación rendimientos vs área variedad Factor

Bloque	Variedad	% área	%rendimiento
1	Factor	14	16
2	Factor	24	24
3	Factor	26	24
7	Factor	24	23
8	Factor	31	31
10	Factor	47	44
11	Factor	36	33
12	Factor	26	27
Promedio Factor		28,5	27,75

Para la variedad Factor el comportamiento general varía entre el rendimiento y el área, aunque el promedio general de la finca está a favor del área con respecto al rendimiento.

Tabla No 4. Comparación rendimientos vs área variedad Yoko ono

Bloque	Variedad	% área	% rendimiento
1	Yoko ono	12	7
2	Yoko ono	33	34
3	Yoko ono	10	11
7	Yoko ono	30	30
8	Yoko ono	37	34
10	Yoko ono	11	12
11	Yoko ono	29	30
12	Yoko ono	24	24
Promedio Yoko ono		23,25	22,75

El comportamiento de esta variedad es variable, aunque hay que tener en cuenta que en el bloque 1 se presenta un rendimiento muy inferior comparado con el área sembrada. El promedio de la finca en general muestra una superioridad del área vs el rendimiento.

Teniendo en cuenta las tablas anteriores y los gráficos que relacionan área sembrada vs rendimiento (tallos/m2), se ve que la variedad que mejor se comporta es Atlantis pues tiene mayor producción comparada con su área sembrada, el rendimiento de las otras tres variedades es menor al área sembrada, pero la diferencia no es muy marcada, aunque en productividad florícola, estos puntos de diferencia pueden significar miles de tallos. Las variedades con mayor diferencia son Factor y Yoko- ono. Entre estas dos hay que tener en cuenta que la variedad Yoko- ono tiene el ciclo de corte de flor más largo que las otras variedades y además hay que hacerle tratamientos adicionales como lo es la cubierta con sarán, por lo que sería la variedad menos productiva económicamente.

Esta grafica solo compara área sembrada vs producción de tallos por variedad, pues hay que tener en cuenta que las áreas sembradas de cada variedad son diferentes, como también lo será el número de tallos.

El promedio de corte por día se realizó tomando cuatro de las variedades más representativas en producción de Capiro Palmas. Analizando la gráfica vemos que las curvas en general tienen la misma tendencia con respecto al full (pico de mayor producción de tallos durante el ciclo de corte) y en las variedades Atlantis, Atlantis pink y Factor se da en el día cuarto, en la variedad Yoko ono se ve un comportamiento diferente presentando dos picos de producción en el día 5 y 7 respectivamente.

Tabla No 5. Duración del corte de cuatro variedades de pompón

Variedad	Días de corte
Atlantis	7,64
Atlantis pink	7,70
Factor	7,05
Yoko ono	9,90

Las variedades Atlantis, Atlantis pink y Factor en general tienen un comportamiento similar con respecto a los días de corte, aunque la más precoz es Factor con una duración de corte de 7 días, 1 hora, 12 minutos; después le sigue Atlantis con una duración promedio de corte de 7 días, 15 horas y 21 minutos; después está Atlantis pink con 7 días, 15 horas, 29 minutos. La variedad que tiene mayor tiempo de corte es la variedad Yoko ono la cual se demora en promedio 9 días, 21 horas y 36 minutos.

Clavel miniatura (Dianthus caryophyllus)

Tabla No 6. Datos de productividad de clavel miniatura bloque 2


Variedad	producción	tallos/m2	tallos/planta	%participación
Manaure	16048	143,14	3,21	37,43
Rony	5080	105,73	2,37	11,85
Morena	3490	273,34	6,12	8,14
Caterina	9913	117,08	2,62	23,12
Bis	2485	116,78	2,62	5,80
Esperia	5858	115,46	2,59	13,66

Tabla No 7. Datos de productividad de clavel miniatura bloque 3


Variedad	producción	tallos/m2	tallos/planta	% participación
Manaure	6476	138,66	3,11	16,74
Joropo	4787	145,38	3,26	12,38
Rony	11909	168,78	3,78	30,78
New Lock	2875	122,24	2,74	7,43
Caterina	2869	143,91	3,22	7,42
Esperia	9764	139,94	3,13	25,24

Las anteriores tablas relacionan la productividad de todas las variedades sembradas en la finca Capiro Palmas. Los datos de producción se obtuvieron de las operarias que hacen el corte de miniclavel diario, en el bloque 2 y 3 desde la semana 42 a la semana 18; los datos de área sembrada se obtuvieron del total de plantas sembradas multiplicado por el área ocupada por una planta.

La tabla 6 muestra que el bloque dos presenta una productividad mayor para la variedad Morena y una menor productividad para la variedad Rony. La tabla 7 muestra que la variedad más productiva es la variedad Rony y la menos productiva es New lock.

Los resultados de estas tablas muestran una productividad inferior que la presentada por Pizano (2000) que es de 190 tallos/m2.

Estos resultados no pueden mostrarse como definitivos para el análisis productivo ya que las áreas de muestreo y por lo tanto el número de plantas sembradas son diferentes y además no se tienen datos suficientes, ni históricos de productividad para realizar un estudio estadístico de productividad.

Curvas de producción del miniclavel (Dianthus caryophyllus)

Estas curvas se realizaron teniendo en cuenta dos clases de muestreos; uno fue el muestreo al azar, en el cual en cada bloque de producción de miniclavel se tomaron eras de diferentes variedades y se tomaron datos de producción diaria de tallos desde que inició la semana de producción hasta que las plantas fueron erradicadas. Para la obtención de la curva final se promediaron los resultados y se construyó la curva por variedad.

El segundo muestreo se realizó con los datos de corte diario que tienen las operarias de corte, para el cálculo del área se anotaron los datos de productividad que están en cada una de las eras, en el cual aparece como dato el número de plantas sembradas, que multiplicada por la superficie que ocupa cada planta da como resultado el área total de la era.
La variedad Morena presentó el pico de producción en la semana 5, la variedad Bis presenta un pico en la semana 4 y otro más alto que va de la semana 6 a la semana 8

En el bloque 3 los picos de producción son más cercanos para todas las variedades, ubicándose de la semana 3 a la semana 5. La variedad Manaure también presenta dos picos de producción.

Para las variedades Rony y Esperia, los picos de producción se dan entre las semanas 5 y 6, aunque esperia presenta otro pico de producción en las semanas 7 y 8.

Tanto la variedad Joropo como Manaure empiezan su pico en la semana 4, aunque Joropo presenta un pico que va hasta la semana7 y Manaure tiene otro pico de producción en la semana 15.

Tabla 8.Relacion tallos producidos vs área sembrada de las variedades de miniclavel

Bloque 2	%área	% pxn	Bloque 3	% área	% pxn
Manaure	34	37	Manaure	18	17
Rony	15	12	Joropo	13	12
Morena	4	8	Rony	26	32
Caterina	26	23	New lock	9	7
Bis	6	6	Caterina	8	7
Esperia	15	14	Esperia	26	25

Estatice (Limonium sinuatum)

La producción de estatice en la finca Capiro Palmas se hace mediante semilla sexual perteneciente a dos casas comerciales con las siguientes especificaciones:

1. Empresa: Pan American Seed

% de germinación: 88%

Fecha de empaque: 9 de noviembre del 2007

Referencia: 3695- 0020027176

Clase: Variedades en todos los colores

2. Empresa: Bodger seeds Ltda.

% de germinación: 75%

Fecha de empaque: 3 de marzo del 2008

Referencia 773- 0

Clase: Stàtice secker purple

De la casa Bodger seed Ltda, solo se utiliza el color purple, los siguientes resultados se presentan como un ensayo de germinación para todas las variedades sembradas en la finca, a una semilla por sitio, en almacigo de 128 cavidades (16x8), el sustrato que se utiliza para todas las fincas de CI Flores El Capiro S.A tiene la siguiente relación : 70% de tierra negra y 30% de aserrín de pino, un corrector de PH y un refuerzo de nutrientes con súper fosfato triple(Arango, R. 2009).

Antes de la siembra en almácigo, las semillas fueron examinadas para descarte de acuerdo a cada variedad y al número proporcionado por la empresa.

De la variedad Fortress rose se examinaron 200 semillas, de las cuales 41 estaban más pequeñas que las demás; de la variedad F. purple se sondearon 200 semillas, estas en general se ven más robustas y solo 14 tenían tamaño inferior a las demás, las semillas, de F. ello están más pequeñas que las demás y de 200 se descartaron 42, estas no se sembraron en campo ya que es una variedad muy improductiva pues es atacada desde el inicio de la floración por Botrytis sp, la cual destruye el cultivo en pocos días, las semillas de la variedad Heaven blue en general son robustas y de 200, se descartaron 21; de 200 semillas de F. white, solo se descartaron 16, la semilla de la variedad Purple seeker, toda tienen buen aspecto.

Después de la selección de la semilla más robusta y con mejores condiciones, se procedió a la siembra en almacigo el 13 de febrero del 2009, entre las 9:00 am y las 12:30 pm, a una temperatura de 25ºC bajo invernadero y cubierta de sarán en el techo del cobertizo, se regaron el mismo día, después al día siguiente, luego día por medio, ya que las plantas de stàtice tienen bajo requerimiento hídrico para su desarrollo; tres días después empezó la germinación, pasado este periodo se espero un tiempo prudencial de 5 días con el fin de que todas las semillas germinaran, pues esta depende de las condiciones de la semilla y del ambiente.

Las semillas de la clase seeker purple fueron las que primero mostraron la tonalidad verde típica de las plantas y las que primero desarrollaron hojas. Seis días después del brote, las semillas que mas germinaron fueron en orden decreciente: Purple seeker, F. white y F. purple, aunque estas últimas no mostraron hasta esta fecha tonalidades verdes como las otras dos variedades. Las variedades de menos porcentaje de germinación hasta esta fecha fueron Heaven blue y F. ello. Las plántulas más robustas en semillero se presentaron en las variedades F. white y F. purple y Purple seecker respectivamente. Este ensayo se hizo con una pequeña cantidad de semilla.

Tabla No 9. Ensayo de germinación variedades de estàtice (Limonium sinuatum).

Variedad		Pan American Seeds				Bodger Seeds Ltda
F. purple	total	12		6		12	6
	germinadas	8		4		11	6
	no germinadas	4		2		1	0
	enfermas	1		2		0	0
	% germinación	66,7		66,7	66.7	91,7	100	95.8
F. rose	total	12		6
	germinadas	11		3
	no germinadas	1		3
	enfermas	1		0
	% germinación	91,7		50	70.5
F. white	total	12		6
	germinadas	10		4
	no germinadas	2		2
	enfermas	0		0
	% germinación	83,3		66,6667	75
F. ello	total	12		6
	germinadas	8		4
	no germinadas	4		2
	enfermas	1		1
	% germinación	66,7		66,7	66.7
Heaven blue	total	12		6
	germinadas	11		3
	no germinadas	1		3
	enfermas	2		0
	% germinación	91,7		50	70.5
	Promedio	80	60

Cuadro No 1. Porcentajes de germinación de
5 variedades de semillas de stàtice
Semilla	Total sem	Sem ger	Sem no ger	% germ
Purple seek	256	205	51	80,08
Yellow	127	83	44	65,35
H blue	256	172	84	67,19
Purple	208	149	59	71,63
White	256	177	79	69,14
Pink	256	214	42	83,59

Cuadro No 2. Porcentaje de germinación de la variedad
purple perteneciente a dos casas comerciales
Semilla	Total sem	Sem ger	Sem no ger	% germ
Purple seeker	256	205	51	80,08
Purple	208	149	59	71,63

Cuadro No 3. Porcentaje de sitios germinados de
5 variedades de státice (2 semillas por sitio)
Semilla	Sitios sem	Sitios ger	Sitios no ger	%
Purple seek	128	114	14	89,06
Yellow ¹	127	83	45	65,35
H blue	128	97	31	75,78
Purple²	128	105	23	82,03
White	128	109	19	85,16
Pink	128	119	9	92,97

Agricultura ecològica, rentable y productiva

viernes, 29 de marzo de 2013

domingo, 11 de noviembre de 2012

Empleo para profesionales en Colombia

jueves, 15 de marzo de 2012

Estándares de productividad en pompón (Dendranthema grandiflora), estàtice (Limonium sinuatum) y miniclavel (Dianthus caryophyllus).

Palabras clave: productividad, pompón, estatice, miniclavel.

Resultados

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